什么菜有什么品种？
西兰花
西兰花属于结球甘蓝类，西兰花也叫青花菜，西兰花在植物学上称为花椰菜，西兰花因具有抗癌预防心脏血管疾病等众多保健功效。
豌豆
豌豆有软荚豌豆和硬荚豌豆两种。软荚豌豆的荚皮和种子均可以鲜食，硬荚豌豆的籽粒可以干鲜食用或青嫩豆荚炒食。豆粒豌豆是专供食用籽粒的豌豆。
芥蓝
芥蓝，十字花科、芸薹属叶用蔬菜。原产中国南方，东南亚各国普遍栽培，北方也有种植。芥蓝具有独特的辛香味，鲜嫩，风味品质好。
结球甘蓝
甘蓝的变种结球甘蓝，又名椰菜、洋白菜、莲花白、圆白菜等，我国已有100多年的栽培历史。结球甘蓝既是重要的叶菜，也是重要的十字花科蔬菜，可作为速生叶菜用于早春和秋淡季蔬菜供应。
香葱
葱有普通葱、分葱、超级大葱、紫皮葱和楼葱等品种类型。青葱和分葱可以作为鲜菜生吃或熟食，紫皮葱和超级大葱以熟食为主。紫皮葱以收获后贮藏供应为主，青葱、分葱、楼葱等蔬菜作鲜食。
花椰菜
花椰菜喜温和冷凉的气候条件，不耐炎热，生长适温为10～25℃。植株要求充足的阳光及较高的空气湿度。如果空气干燥，气温高于25℃时，易发生“未熟抽薹”。栽培花椰菜应选择在pH 6～7的肥、活的壤土或粘壤土上种植。
韭菜
韭菜的种植范围非常广，品种也多种多样，就管型上可分为长圆筒形和短圆筒形；叶型上分为管叶和阔叶等；就颜色上可分为绿韭、黄韭和紫韭。就抗病性上分为普通韭菜和抗韭黄蝇韭菜等。